收獲春播**當年收獲，隨各地無霜期長短不同，收獲期分別在10月中、下旬和11月上旬進行。秋播**第二年7-8月葉片枯萎時采收。采收過早，加工出的成品粉性不足，質量下降；過晚則會因地上莖枯萎已久，新芽生長而影響根的質量。每畝鮮貨300-400kg，遼寧**種子，產量高者可達800kg。**各地因氣候差異較大，栽種方法略有不同，因此南方一般7月下旬至8月下旬刨收。收獲時先割去地上部分，賣**種子，再挖出根，抖凈泥土，**種子價格，運到曬場進行加工。




留種**6-7月抽苔開花、結籽，8月種子陸續(xù)成熟。因主莖頂端種子形成的植株易提前開花，其根常不能人藥，求購**種子，而主莖花序下部以及二、三級花序枝結的種子一般不飽滿。因此采種時，應當選采主莖花序中部一級枝上結的種子。生長較好的母株，選有關部位上的種子，播后出苗率高，成活率也，種后抽苔率低，因此盡量選采生長較好的母株上主莖花序中部一級枝上結的種子。每畝種子田可收獲種子120-150kg。7-8株所產的種子即可供一畝地播種之用。




加工時剪去殘莖基，除去須根，按大、中、小分別暴曬，日曬夜收，晝攤夜堆，反復曬至全干即為成品**。**含淀粉量較高，很不易干燥。收獲后或加工過程中如遇陰雨天氣，鮮根或曬軟的根都可用硫磺熏蒸，防止霉爛。熏時將**置密閉的室或箱的架子上，點燃架下盛器中的硫磺。每100kg**用硫磺500g。熏1-3天后再曬干或烘干（硫磺要熏透：硫磺慢慢加人，使不熄火斷煙，常取樣檢查，把根切開涂上碘酒，若藍色很快消失，表示已熏透，否則須繼續(xù)熏。）。




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