商用烤箱則不同，由于一次需燒烤的食物量大，燒烤的需求有時(shí)源源不斷。因此其容積要求就大，并且需要連續(xù)工作。

從烤箱的設(shè)計(jì)和選材上，家用烤箱一般選用相對(duì)廉價(jià)的；而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性，相對(duì)價(jià)格就會(huì)高出很多。

如果是一個(gè)烘焙老手，經(jīng)常會(huì)烘烤食物，并且調(diào)節(jié)溫控有經(jīng)驗(yàn)，那么推薦購(gòu)買(mǎi)機(jī)械版烤箱，如果是一個(gè)剛剛?cè)腴T(mén)的新手，對(duì)于烘烤溫度把握不好，推薦還是購(gòu)買(mǎi)電子版的，通常電子版會(huì)提供一些預(yù)定好的程序，這樣會(huì)免去很多操作，相對(duì)烘烤成功率會(huì)更高。

烤箱除了能烘焙各式甜點(diǎn)外，還可以用來(lái)做菜以及各種小吃。用烤箱做菜，沒(méi)有油煙、不用煎炒烹炸，簡(jiǎn)單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時(shí)間陪客人聊天。今天推薦一款簡(jiǎn)單好吃烤魚(yú)的做法，恒聯(lián)烤箱價(jià)格，味道非常鮮美，我用的是草魚(yú)。也可以用鯉魚(yú)、鯧魚(yú)味道都很好。

電烤箱雖然工作原理沒(méi)有太多技術(shù)含量，不過(guò)溫控上還是分為兩種，一種是機(jī)械控溫方式，另一種是電子控溫。機(jī)械的溫控器大致原理是雙金屬片受熱變形控制開(kāi)關(guān)，因?yàn)閮煞N金屬的熱脹冷縮系數(shù)不同從而實(shí)現(xiàn)溫度的控制。電子的原理是電子溫度探頭探測(cè)到溫度從而控制微電路繼電器內(nèi)電流的開(kāi)合實(shí)現(xiàn)恒溫。

如果在采購(gòu)烘箱設(shè)備之前，對(duì)烘箱工作原理有個(gè)大概的了解，對(duì)以后的設(shè)備維修**將會(huì)帶來(lái)很大的便利，也有助于延長(zhǎng)烘箱的使用壽命。

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采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)來(lái)干燥物料，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)分為水平送風(fēng)和上下送風(fēng)，均經(jīng)過(guò)**設(shè)計(jì)，雙流恒聯(lián)烤箱，風(fēng)源是由電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)送風(fēng)風(fēng)輪，使吹出的風(fēng)吹在電熱管上，形成了熱風(fēng)，將熱風(fēng)由特有的風(fēng)道送入工業(yè)烘箱的工作室，且將使用后的熱風(fēng)再次吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)加熱，極大提高了溫度均勻性。

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