超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉(cāng)超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉(cāng)間消毒。倉(cāng)間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。達(dá)到倉(cāng)間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過(guò)100個(gè)。

對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。倉(cāng)超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲(chǔ)存期間，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，過(guò)高易腐爛；過(guò)低極易造成“凍害”。同時(shí)要掌握好溫度過(guò)高會(huì)使果子變質(zhì)；

冷柜過(guò)低增加果子干耗，失去原有品質(zhì)。儲(chǔ)存期間，一般適宜溫度0℃，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點(diǎn)，有利于***微生物的繁殖，防止腐爛；有利降低呼吸強(qiáng)度，***霉的活性，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長(zhǎng)其儲(chǔ)存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì)。

怎么選擇一個(gè)好的冷藏柜呢？

，看保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購(gòu)中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度[1] 。

第二，看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說(shuō)買個(gè)大的顯得大氣就“冒失”的作出決定?？筛鶕?jù)酒店的大小，人氣量來(lái)參考。

第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢的明智之舉。

第四，選購(gòu)那些有質(zhì)量保證，良好***服務(wù)的品牌冷藏柜。一個(gè)品牌的產(chǎn)品，它的質(zhì)量與價(jià)格是成正比的，要看這個(gè)廠家的產(chǎn)品***檔次的高低;消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價(jià)格這幾個(gè)方面來(lái)考慮的話，相信您一定會(huì)采購(gòu)到稱心合意的產(chǎn)品。

隨著科技的迅速發(fā)展，我國(guó)的生活水平迅速達(dá)到了一個(gè)小康社會(huì)，人們對(duì)生活水平的要求也提高了，對(duì)質(zhì)量也增加了注視，各種家電隨之進(jìn)入千家萬(wàn)戶，平常出門在外，無(wú)論是在小商店、大超市還是火鍋店等，我們都可以看到冷藏柜的蹤影。那么一般的冷藏柜尺寸多少合適？冷藏柜功能又是如何的呢？

冷藏柜，主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。

冷藏柜尺寸多少合適

為了冷藏柜的多種展示用途，冷藏柜的整體結(jié)構(gòu)還有全部采用可拆可裝的零部件，未采用任何膠水類材料，一把螺絲刀可以完成整個(gè)冷藏柜的拆裝。方便拆裝、運(yùn)輸?shù)?。那么冷藏柜尺寸多大合適，下面是它的詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

冷藏柜一般可以分為50L、100L、138L的。對(duì)于不同的使用用途，不同尺寸的冷藏柜有不同的效果。建議大家先確定自己的使用用途再選擇冷藏柜尺寸，以免造成浪費(fèi)。