商用洗碗機并非完全代替人工勞動，在開始洗滌前一定要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用的商用洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。

　　另外有些耐溫低于90℃的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形。

　　商用洗碗機若使用不當，不但會產生安全隱患，還會對食品衛(wèi)生安全造成影響。所以，注意商用洗碗機的使用要求，才能把商用洗碗機的職能發(fā)揮。

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大家可能還以為洗碗機是個新事物，但其實洗碗機早在100多年前臺洗碗機就出現(xiàn)了。1850年Joel Houghton發(fā)明了木制洗碗機，并取得了首臺洗碗機。它需要使用者人工轉動手輪以使水能夠沖洗碗碟，使用體驗并不好。

而約瑟芬科克倫則是現(xiàn)代洗碗機。因為愛惜瓷器她發(fā)明了洗碗機并在1893年世界博覽會展出，仍是手動的，直到19世紀20年代年代有水喉的洗碗機出現(xiàn)。

1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲臺電動家用洗碗機，不過它的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系，龐大而且十足的工業(yè)化。

1954年美國GE公司生產了臺電動臺式洗碗機，洗滌性能大大提高，外觀體型也更精致小巧，與廚房環(huán)境適用性高。

1978年米勒公司制造出了世界上臺微電腦控制型洗碗機，使人***系更為密切，洗碗機的家用性得到了更好的體現(xiàn)，于是越來越多的洗碗機進入西方家庭。

米勒（Miele），西門子（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool），伊萊克斯（electrolux）等公司進入洗碗機行列，在隨后十年內不斷完善洗碗機技術。

在亞洲，早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動臺式洗碗機。

我國洗碗機市場曾在80年代末興起過一段時期，影響較大的是“***”牌，但受生活水平的限制，很快滯銷停產。

1995年，洗碗機市場再次在我國啟動，其間陸續(xù)有廠家通過合資或技術引進等途徑生產洗碗機，同時一些進口品牌也進入國內大型零售商場之后市場一直保持了相對平穩(wěn)，1998年臺全自動柜式洗碗機在***誕生，洗碗機市場初成氣候。

而商用場景下，直到20世紀80年代初，國內開始的Hobart洗碗機也將商用洗碗機設備及應用理念也一起被帶入國內。

以上就是洗碗機的由來了。

洗碗機并不像洗衣機那樣高的普及率，選購時大家不知道從何下手，今天迪沃斯從四個方面為大家分享商用洗碗機的選購攻略，建議收藏查看。

類型和功能

首先要確定你的餐飲規(guī)模，這決定了洗碗量也就決定了該選擇什么類型的洗碗機。像揭蓋式洗碗機適合餐具類型復雜多樣的小型餐廳，揭蓋式適合200~300人的中小型餐廳，清洗效果好速度快，能輕松解決洗碗問題。長龍式洗碗機以6寸的碟子為例，一小時洗滌量在1200~9000個，洗消烘干一體，能大大提升廚房效率，適合中大型餐廳、學校、單位食堂等。

品質和細節(jié)

廚房環(huán)境潮濕，選擇洗碗機要看清板材用料是不是不銹鋼的，一般為304不銹鋼為好。其次安全性能方面，選擇有前后急停操作和自動停機保護裝置的，防止故障時人員受傷以及卡碗損壞餐具。

洗碗機的易操作性也很重要，一些小廠家把面板做得很復雜反而增加了操作難度。

價格

大家選購時可以根據市場價格自己定一個價格區(qū)間，購買洗碗機時不要盲目選擇 ，要多比對幾款再做決定。一般人們購買較多的洗碗機類型肯定會有它的過人之處，可以多參考一下。

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保修期長短非常重要，過保了一旦有質量問題，維修成本較高。此外，有些洗碗機雖然價格便宜，但是安裝費卻不低。迪沃斯商用洗碗機聯(lián)保，在正常使用的情況下支持終身保修，***24小時。