




在自助餐上,既然強調(diào)的用餐者以自助為主,那么用餐者在就餐的整個過程之中,就必須將這一點牢記在心,并且認真地付諸行動。在自助餐上強調(diào)自助,不但要求就餐者取用菜肴時以自助為主,而且還要求其善始善終,在用餐結(jié)束之后,自覺地將餐具送至之處。在一般情況下,自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場之前,自行將餐具整理到一起,然后一并將其送回的位置。在庭院、花園里享用自助餐時,酒店商用自助餐爐,尤其應(yīng)當這么作。
冷餐宴的臺面是冷餐宴中引人注目的,也是體現(xiàn)氣氛的。同時,它也是宴會的主色調(diào),所以一般來說,有冷色和暖色。在冷艷的宴會中,我們使用的冷艷的藍白顏色會給人一種很好的對比和不一樣的感覺。在***會上,如果是紅色等暖色,會有熱鬧的氣氛。因此,國廚宴設(shè)計的臺面不僅要兼顧整個主題,還要追求色彩的創(chuàng)新與和諧,還可以兼顧中西文化。
在自助餐上,自助餐布菲爐,交際的主要形式是幾個人聚在一起進行交談。為了擴大自己的交際面,廣西自助餐爐,在此期間不防多換幾個類似的交際圈。只是在每個交際圈,多少總要待上一會兒時間,不能只待上一兩分鐘馬上就走,好似蜻蜓點水一般。介入陌生的交際圈,大體上有三種方法。其一,是請求主人或圈內(nèi)之人引見。其二,自助餐爐品牌,是尋找機會,借機加入。其三,是毛遂自薦。

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