新型烤鴨爐：基本上沒有煙霧排放，環(huán)保指數(shù)完全符合***排放要求

果木：排放煙灰多，污染較大，目前很多地方環(huán)保不達標，停產(chǎn)

操作：   新型烤鴨爐：電腦箱控制，高要智能燒臘設備，溫度數(shù)據(jù)系統(tǒng)，勞動強度降低，降低技術操作難度

 果木：純手工操作，勞動強度大，出品可能由于人員的技術水平，情緒波動而波動，不可控因素多

安全  新型烤鴨爐：電腦控制氣源，杜l絕安全隱患，煙道里沒有煙灰，自然不擔心煙道起火

果木：煙道清洗不容易引起火災，容易發(fā)生燒l傷燙l傷事故

新型烤鴨爐：沒有煙灰性騷擾，一切清爽，干凈

果木：每天上班時的煙熏火燎，灰飛煙繞。衛(wèi)生這實在難搞

智能燒臘設備首先烤爐有大有小，相對的容量也會不一樣，選擇的時候要根據(jù)自己每天的燒制量來選擇大小，根據(jù)實際情況做決定為好。在生意好的情況下，需求量大的話，我們就可以選擇大烤爐，這樣一次性燒制的燒鴨比較多，能更好的滿足數(shù)量上的要求。生意一般的情況下就不能選擇大烤爐了，我們開店注重成本的計算，如果燒鴨數(shù)量不夠，爐內(nèi)剩余大量的空間無法填補，仙機智能食品燒臘設備定制，而要把大爐燒熱就要消耗大量燒制成本，顯然這樣會對我們的利潤造成影響，這對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說并不劃算 。

說到北京烤鴨，想必大家都不陌生，但是我們想烤出色香味俱全的烤鴨的話，每個烤鴨師都知道晾坯風干除濕是多么的重要。

以前我們烤鴨都是用傳統(tǒng)的晾坯房進行晾坯，一到夏天就會蟲子滿屋飛，這樣很不衛(wèi)生，而現(xiàn)在隨著工業(yè)行業(yè)的發(fā)展，我們研發(fā)出了智能晾坯風干柜，智能燒臘設備廠，不僅智能方便，還環(huán)保衛(wèi)生，完全代替?zhèn)鹘y(tǒng)晾坯。

傳統(tǒng)方式風干對食材有哪些不好之處？

1.傳統(tǒng)的食材風干法基本都是在空調(diào)房或者風扇房進行，不可避免的會造成大量的電量損耗，智能燒臘設備生產(chǎn)廠家，一年下來耗電比較大；

2.傳統(tǒng)的風干房里食材無法更好的保鮮，夏天甚至會造成食材的變質(zhì)，造成食材的損耗，加上無法完全的封閉，導致食材的衛(wèi)生無法達標；

3.食材在風干過程中，會把食材的油水滴到地上，不易打掃，也是對衛(wèi)生方面的不負責。

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