商用廚房工程——廣州萬(wàn)奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家做廚房工程安裝的公司

基本設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)

依據(jù)經(jīng)營(yíng)者的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展基本步驟整體規(guī)劃與作用區(qū)域規(guī)劃設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)構(gòu)思。

在作用區(qū)域規(guī)劃、機(jī)器設(shè)備合理布局的基本設(shè)計(jì)中，如發(fā)覺(jué)與具體有分歧，與經(jīng)營(yíng)者的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有不同的一部分設(shè)計(jì)，要盡早與經(jīng)營(yíng)者和總廚聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)，獲得一致意見(jiàn)后再開(kāi)展機(jī)器設(shè)備合理布局詳盡設(shè)計(jì)。

在作用區(qū)域規(guī)劃、機(jī)器設(shè)備合理布局設(shè)計(jì)的基本計(jì)劃方案上，要不斷掂量，商用廚房工程公司，要開(kāi)展量貨運(yùn)物流流動(dòng)性模擬。針對(duì)合不來(lái)標(biāo)準(zhǔn)、不滿(mǎn)意的部位要精雕細(xì)琢地反復(fù)研究。

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商用廚房和大型食堂的廚房設(shè)備有哪些？

商用廚房設(shè)備是指大型廚房設(shè)備，可用于中酒店、酒店等餐飲場(chǎng)所，以及各種***、高校、公司、建筑工地食堂。

由于功能完善，商用廚房設(shè)備和大型餐廳員工較多，餐廳廚房配置的機(jī)械設(shè)備也較多。對(duì)于許多不熟悉餐廳和商業(yè)廚房項(xiàng)目的人來(lái)說(shuō)，他們通常不知道商業(yè)廚房設(shè)備清單的價(jià)格是多少，商用廚房工程哪里有，也不知道他們必須購(gòu)買(mǎi)什么機(jī)械設(shè)備。

商用廚房設(shè)備和大型食堂一般設(shè)有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉(cāng)庫(kù)等，各功能分區(qū)涉及的機(jī)械設(shè)備不同。

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珠海大學(xué)學(xué)校廚房工程布局

方便，安全。

布置廚房設(shè)備時(shí)，高明商用廚房工程，應(yīng)考慮方便清掃和維修。廚房的主通道不應(yīng)小于1.2米，而一般的通道不應(yīng)小于0.7米。

符合廚房生產(chǎn)工藝要求。

廚具配置應(yīng)按照收貨、儲(chǔ)存、粗加工、切配、烹調(diào)、配制、制作(銷(xiāo)售)、回收餐具等順序安排，設(shè)備配置要合理，只有這樣，才能保證廚房各工序的順利運(yùn)轉(zhuǎn)，有效銜接，避免工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率。

冷熱分開(kāi)，干濕分開(kāi)。

在廚房里，原料加工場(chǎng)所必須與烹飪區(qū)域分開(kāi)。由于各烹飪區(qū)域的各種爐具散發(fā)出較高的溫度，廚具設(shè)備廠(chǎng)在一定范圍內(nèi)對(duì)生冷原料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速其變質(zhì)的速度，影響冷藏設(shè)備的散熱，制冷功能。食物的貯存要求不同，對(duì)食物的干、濕的要求也不同，干貨、調(diào)味類(lèi)的食物忌濕，新鮮類(lèi)的食物忌干。

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