檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結晶水。鐵鹽的測定稱取試樣2g(至0.01g)，加水10mL溶解，再加鹽酸溶液3mL、***銨溶液3mL，然后加水稀釋至25mL，搖勻，加入丁醇20mL，振搖分層，與標準管進行目視比色，其樣品管醇層顏色不得深于標準管。

在新鮮的血液中加入檸檬酸鈉，可以保持血液不會凝固作用，將新鮮的血液加入抗凝劑檸檬酸鈉，靜止一段時間后，血液出現(xiàn)分層現(xiàn)象，共分為三層，供應焦亞***銨，上層是血漿，呈淡***，半透明，中間一層是白細胞、血小板下層是紅細胞呈暗紅色，不透明的是紅細胞。檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現(xiàn)象。

在每一種的食品外包裝上都有配料表，不知道大家注意沒有，配料表很多都有檸檬酸鈉，檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑，可以使食品調味，使食品更加好吃，口感好，檸檬酸鈉本身也有一定的營養(yǎng)成分，添加到食品里可以增加食品的營養(yǎng)，檸檬酸鈉是***允許使用的食品添加劑。檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機化合物，為一種鈉鹽，其化學式為Na3C6H5O7，外觀為白色到無色晶體，有肥皂水的味道。

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