嚴格監(jiān)管學校食堂食品安全。把好學校食堂食品安全“開學關(guān)”，***對中小學校、***園食堂的食品安全進行拉網(wǎng)式排查。***對學校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷藏冷凍等設(shè)施的運轉(zhuǎn)、從業(yè)人員的健康體檢以及食材的質(zhì)量、索證索票和臺賬登記等情況進行檢查，要求學校嚴格落實校長為食品安全主要責任人等各項食品安全管理制度。學校建立以校內(nèi)為組長，學校膳食管理公司供應，分管體育、衛(wèi)生的副校長為副組長，政教主任、校醫(yī)(衛(wèi)生管理員)、班主任、食堂工作人員、學生會干部代表和學生家長代表為成員的食品安全機構(gòu)，學校膳食管理公司， 落實食品安全工作責任制，做到到位、監(jiān)管到位。

供應鏈管理環(huán)境下對采購管理的要求與挑戰(zhàn)采購管理是供應鏈管理的***環(huán)節(jié)之一，它在供應鏈企業(yè)之間原材料和零部件的生產(chǎn)合作交流等方面架起一座橋梁，溝通生產(chǎn)需求與物料供應。在供應鏈管理環(huán)境下，采購工作要做到五個恰當:恰當?shù)臄?shù)量、恰當?shù)臅r間、恰當?shù)牡攸c、恰當?shù)膬r格、恰當?shù)膩碓?，提高供應鏈對市場需求的響應速度，?gòu)筑整個供應鏈及各個節(jié)點企業(yè)的競爭力。

采購質(zhì)量和成本的挑戰(zhàn)供應鏈管理下按訂單采購的驅(qū)動方式對采購產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。如采購產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問題，學校膳食管理公司價格，會因沒有庫存而停產(chǎn)，延誤交期。訂單驅(qū)動方式要求企業(yè)與供應商加強彼此的合作，對供應商的質(zhì)量實行質(zhì)量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實際操作過程中，質(zhì)量與成本之間卻存在矛盾:采購方希望在滿足質(zhì)量要求的前提下，盡可能降低采購價格。

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