骨頭湯是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到1老的作用，同樣，骨湯菜飯培訓(xùn)，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。這是由于***骨胳中重要的是骨1髓，菜飯，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨1髓中形成的，骨湯菜飯加盟，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨1髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸，骨1髓功能降低，直接影響到***新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化。

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口水雞："口水雞"這名字乍聽(tīng)有點(diǎn)不文明，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫(huà)般的樣子?？谒u，不過(guò)這名字的來(lái)歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時(shí)代在故鄉(xiāng)四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現(xiàn)在想來(lái)還口水長(zhǎng)流……。"烹調(diào)賜拈來(lái)"口水"兩字，倒成就了今天大名鼎鼎的"口水雞"?？谒u之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

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千島湖剁椒魚(yú)頭：剁椒魚(yú)頭這道菜，也被稱作"鴻運(yùn)當(dāng)頭"、"開(kāi)門紅"，它的來(lái)歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文1字獄，逃到一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚(yú)回家。于是，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美，從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的名菜剁椒魚(yú)頭。

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