西餐廳應該具備什么功能分區(qū) 　　

1、餐飲空間功能分區(qū)。 　

2、在總體布局時，山西西餐設備，要把入口、前室作為空間序列，大廳、包房稚間作為第二空間序列，衛(wèi)生間、廚房以及庫房作為一組空間序列。 　　

3、在功能劃分上要做到明確，以減少相互之間的干擾；餐廳裝修中，西餐設備品牌，餐飲空間分隔以及桌椅組合形式應盡量多樣化，以滿足不同顧客的需求。 　　

4、同時空間的分隔也要有利于保持不同餐區(qū)、餐位之間的性不受干擾。 　　

5、餐廳空間應與廚房相連，而且應該遮擋視線，廚房以及配餐室的聲音和照明燈都不能***到客人的坐席處。

西餐設備

西餐是我國及一些東方***的人對歐美菜點的統稱。確切地說是按歐美各國的飲食文化來烹制的菜肴的統稱，其中包括原料、烹調方法、設備器具。由于歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房所使用的器具設備與中餐廚房所使用的器具設備也有所不同。

西餐廚房的設備要求:西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調味，并且對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

西餐廚房分工相當細致，大家各司其職，有負責點心的，負責冷餐的，負責冷飲的，負責烹調的，負責煮湯的，負責烘烤的，負責油炸的等等，酒店商用西餐設備報價，分工明確是西餐廚房中的一大特色，也正因為如此，所以設備的種類也相當多，酒店商用西餐設備銷售，而且用途很專一，除了常見的烤爐、煤氣灶、電爐、油等等之外，還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發(fā)酵柜、蔬菜切削機以及各類保溫、冷藏、洗滌答設備。

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