酒店廚房餐具許多酒店為餐具的高額破損率不已，由于餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì)，增加了酒店低值易耗品的費(fèi)用，更重要的是影響了酒店的形象。大型的酒店都有制定餐具破損的指標(biāo)，每個(gè)酒店的指標(biāo)和罰款都不大相同。經(jīng)測(cè)試，朗維全材料抗病菌不銹鋼餐具，對(duì)大腸桿的菌、金***等殺滅率均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。酒店廚房餐具的使用就很好的避免了上述情況。

酒店廚房餐具，即使是魚(yú)的刺身，除了用一般魚(yú)類(lèi)所制成的生魚(yú)片之外，還有用一些特別的魚(yú)制成的刺身，例如章魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)、鯨魚(yú)也是常見(jiàn)的材料。酒店廚房餐具鯨魚(yú)可以片成較厚的魚(yú)片，但章魚(yú)、魷魚(yú)和墨魚(yú)卻不能片成魚(yú)片，而是利用這些魚(yú)自身的體形切成不算太薄的魚(yú)塊，當(dāng)然也可以算成魚(yú)片。除了魚(yú)片，還有整魚(yú)，一些長(zhǎng)不大的微型魚(yú)，如果生吃、活吃的話(huà)，也就是一種美味的刺身。魚(yú)肉之外，還有生魚(yú)子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生，在日本人看來(lái)也是一種刺身，必須用刺身去翻譯指稱(chēng)。用酒店廚房餐具在盛放刺身會(huì)起到很好的效果。

但是，作為長(zhǎng)期存放食品（主要是酒類(lèi)、果醬、調(diào)味品等）的包裝容器，市場(chǎng)上使用的幾乎都是普通玻璃，根本不含鉛，不存在鉛析出問(wèn)題，更談不上引發(fā)鉛的問(wèn)題。至于使用鉛晶質(zhì)玻璃杯和餐具，由于是在短時(shí)間內(nèi)使用的用具，也不會(huì)對(duì)***健康造成危害?！?針對(duì)一些機(jī)構(gòu)認(rèn)為鉛晶質(zhì)玻璃酒具、水具，盛放酸性飲料，會(huì)導(dǎo)致鉛析出的說(shuō)法，北京市玻璃陶瓷質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的負(fù)責(zé)人也表示，從目前相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，并沒(méi)有這種現(xiàn)象。