挑選不銹鋼廚具注意事項(xiàng)：1、選擇具有出產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、燃?xì)饩邫z查資格的廠家。只有經(jīng)過(guò)了合格的檢測(cè)的產(chǎn)品才是真正值得我們?nèi)バ刨嚭瓦x擇的產(chǎn)品，因此在選擇的時(shí)候如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，盡量選擇一些品牌的產(chǎn)品;實(shí)體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過(guò)價(jià)格過(guò)于，一般家庭無(wú)法接受，所以當(dāng)前市場(chǎng)上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)資料。廚具該如何管理 ？廚房生活原本單調(diào)無(wú)聊，可是因?yàn)橛辛瞬煌木啦途?，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精?xì)、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來(lái)愉快的家居生活，

廚具科學(xué)的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。不銹鋼廚具質(zhì)量更好嗎？質(zhì)量是一定有著良好的保證，因?yàn)椴讳P鋼本身就對(duì)空氣的一些成為有比較高的吸附能力，所以一般你在使用廚具的時(shí)候，只要將其表面用干凈的布料擦干，放回原處過(guò)一段時(shí)間，也不會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。廚具，特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。選用的設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有不的防火功能；

這種磨損無(wú)論在設(shè)備使用還是閑置過(guò)程中都會(huì)發(fā)生。但因設(shè)備閑置中容易失去正常的維護(hù)，因此設(shè)備閑置中的自然磨損比使用中更明顯。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪;酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具受后廚人員的歡迎，它有著自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，能在眾多廚房設(shè)備中獨(dú)樹(shù)一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具中難免會(huì)有一些小型的廚具，如果這些廚具如果擺放不好的話，整個(gè)灶臺(tái)都會(huì)亂七八糟的，那么這些廚房設(shè)備中的小廚具應(yīng)該如何布局呢。現(xiàn)在一般廚具種類較多，像調(diào)理類的、洗消類的、烹調(diào)類的、儲(chǔ)藏類，還有進(jìn)餐類用具等，這些設(shè)備在使用的時(shí)候都需要日常的清洗，有幾種設(shè)備是需要經(jīng)常清洗的，需要經(jīng)常清洗的設(shè)備一般是容易沾染油污的設(shè)備和經(jīng)常加熱水的設(shè)備，