檸檬酸鈣進(jìn)入腸道以檸檬酸鈣負(fù)離子形式擴(kuò)散吸收，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑作用，擴(kuò)散吸收形式存在于整個(gè)腸道中，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加劑，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取決于腸道中負(fù)一價(jià)的檸檬酸鈣的含量。吸收后進(jìn)入到血液中，以負(fù)價(jià)檸檬酸形式存在，占血鈣的1.7%存在，在血液中起到中間過(guò)度緩沖調(diào)解平衡血液游離鈣的作用，當(dāng)血液中鈣離子缺乏時(shí)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑食品級(jí)，由進(jìn)行分解，緩緩向血液釋放鈣離子。

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檸檬酸鈣有抗凝1血作用，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可預(yù)防和治1療高1血壓和心肌1梗死。所以人們選用鈣劑要首1選檸檬酸鹽體系。螯合劑，緩沖劑，***凝固劑，鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。 制備編輯用石灰乳中和檸檬酸溶液，經(jīng)過(guò)濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經(jīng)過(guò)濾、水洗、干燥得成品。大自然生物有限公司***生產(chǎn)檸檬酸鈣等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

檸檬酸鈣既是一種酸化劑，也是一種鈣源。檸檬酸鈣在人和動(dòng)物體內(nèi)容易吸收、生物利用率高，不需胃酸活化液就能直接被吸收利用。

營(yíng)養(yǎng)性。產(chǎn)品中的檸檬酸經(jīng)三羧酸循環(huán)，終生成 ＣＯ２ 和 Ｈ２Ｏ 產(chǎn)生 ＡＴＰ （三磷 酸 腺 苷）， 為機(jī)體提供能量，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。

安全性。檸檬酸鈣是一種優(yōu)良的食品添加劑和營(yíng)養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑，能 在 許 多 食 品 的 生 產(chǎn) 中 添 加 應(yīng)用。

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