超細粉碎設備的選擇至關(guān)重要

對于超細粉碎來說，加工設備的選擇至關(guān)重要。而超細粉碎設備的選擇主要與所處理的物料的物理性質(zhì)（硬度、密度、水分、給料粒度等）、處理量、粉碎產(chǎn)品細度和粒度分布、純度、粒形以及設備工藝配置等因素有關(guān)，并且所選設備必須滿足粉碎產(chǎn)品粒度、設計產(chǎn)量或處理量和適應給料中顆粒粒度的要求。同時要在相同條件下比較各種不同類型超細粉碎設備的生產(chǎn)能力、單位產(chǎn)品電耗、磨耗、設備運轉(zhuǎn)穩(wěn)定性、自動控制水平、維護和檢修性能以及工藝配套性能等。

超微粉碎機利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來實現(xiàn)干性物料超

淀粉回生是指糊化的淀粉顆粒在低溫下又主動排列成序，相鄰分子間的氫鍵又逐步***形成致密、高度晶化的淀粉分子束，即形成抗性淀粉。超微粉碎機利用空氣分離、重壓研磨、剪切的形式來實現(xiàn)干性物料超微粉碎的設備。它由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、風機、物料收集系統(tǒng)等組成。物料通過投料口進入柱形粉碎室，被沿著研磨軌做圓周運動的研磨輪碾壓、剪切而實現(xiàn)粉碎。

振動式超微破碎處理對淀粉制品中抗性淀粉的形成存在較好的增進作

隨著振動式超微破碎處理時光的延長，綠豆淀粉糊的凝沉水平變高、凝沉速度變快；超微處理20min可能進步綠豆淀粉的老化水平，對進步綠豆抗性淀粉的形成存在較好的增進作用，說明振動式超微破碎處理對淀粉制品中抗性淀粉含量的進步是一種有效的前處理手段。振動式超微破碎進程對綠豆淀粉而言并不是簡單的物質(zhì)細化進程，而是伴有淀粉性質(zhì)轉(zhuǎn)變的動態(tài)均衡進程。振動式超微破碎處理對淀粉制品的老化，即抗性淀粉的形成存在一定的增進作用，可用于抗性淀粉制備的工藝改進，超微破碎處理時光對樣品性質(zhì)的轉(zhuǎn)變是一個十分重要的因素，加工中應予以器重。