香菇醬是以香菇為主要原料,再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品??纱钆涓黝愔形鼽c心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯(lián)合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習慣后,菇類即食產(chǎn)品越來越多,現(xiàn)在市場上銷售的香菇醬產(chǎn)品有:百山祖香菇醬、仲景香菇醬等等。