油水混合油炸機(jī)

1.功能

油炸機(jī)采用油水混合設(shè)計。

2.設(shè)備參數(shù)

1)   設(shè)備外部尺寸長9000mm 寬1000mm 高2400mm

2)   油炸槽長 7800mm 寬 1120mm 深 370mm

3)   油炸槽采用厚2.5mm 304制作。

4)   外部保溫采用厚60mm硅酸鋁，外包裝為厚0.8mm 304制作。

5)   立柱架體采用80mm×80mm×3mm 304方管焊接。

6)   外包裝采用厚1.0mm304板制作

7)   網(wǎng)帶架體采用厚3mm 304不銹鋼折制。

8)   上網(wǎng)帶架采用3mm 304鋼板制作

9)   網(wǎng)帶采用螺旋網(wǎng)帶寬1000mm鏈條31.75mm 絲1.4mm絲距10mm節(jié)距14mm軸直徑10mm軸距100mm材質(zhì)為304 網(wǎng)帶采用涂弗防止粘連。

10) 設(shè)計雙層網(wǎng)帶可同時輸送使上浮產(chǎn)品達(dá)到定時油炸的目的。

11) 加熱方式為電加熱，油水混合油炸流水線，功率300kw，10組。

12) 設(shè)計二套同步螺旋提升可同時提升煙罩網(wǎng)帶以方便清洗。

13) 煙罩采用整體式設(shè)計二個排油煙孔，排煙口直徑300mm。

14) 傳動系統(tǒng)采用兩套單獨傳動可實現(xiàn)傳動流暢。

15) 采用變頻調(diào)速，網(wǎng)帶速度可實現(xiàn)任意調(diào)整

16) 采用不銹鋼配電箱。，電器采用德力西品牌溫控廈門宇電品牌。

17) 大功率控制采用調(diào)壓模塊，可減少電火花產(chǎn)生。

全自動油炸機(jī)的正確操作方法：

　　1、全自動油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。對于附加絕緣和增強(qiáng)絕緣，在維修或維護(hù)中可能忽略的一類部件應(yīng)滿足以下要求：不能在沒有嚴(yán)重?fù)p壞的情況下拆除；如果遺漏，全自動油炸機(jī)將無法工作或明顯不完整。

　　2、操作旋鈕、手柄、推桿和類似部件的軸不得充電，除非軸上的部件拆卸后無法接觸到軸。

　　3、如果旋鈕、手柄或推桿是由金屬制成的，并且可能由于絕緣故障而充電，則應(yīng)用絕緣材料充分覆蓋或用附加絕緣隔開。油炸機(jī)油水節(jié)能油有電加熱，煤加熱，油炸流水線，氣加熱等多種方式，是一種型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

　　4、在正常使用的全自動油炸機(jī)中，連續(xù)手持的手柄在正常使用時不得接觸金屬部件，除非非金屬部件通過雙重絕緣或增強(qiáng)絕緣與帶電物體分開。

　　5、電容器不得與接觸的金屬部件連接，如屬金屬外殼，則應(yīng)通過加強(qiáng)絕緣將電容器與金屬部件分開。

背景技術(shù)：

魚肉的營養(yǎng)豐富，不僅因為其中的蛋白質(zhì)含量高，容易消化，含有b族***和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，鍋巴油炸流水線，對預(yù)防心腦血管***和促進(jìn)智力發(fā)育有益，油炸薯片薯條流水線，然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養(yǎng)價值會不會有所改變呢？魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖***，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白質(zhì)的影響不大，卻會引起其中的b族***大量損失，因此，罐頭魚的***b1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進(jìn)一步降低，然而，凡事有弊必有利，高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出，因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒有損失，所以，吃罐頭魚對于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。

隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高，目前人們的生活節(jié)奏很快，除了需要食用新鮮蔬果外，還需要一些速食產(chǎn)品，魚罐頭就是一種滿足人們需要的一種產(chǎn)品，魚罐頭在生產(chǎn)過程中有著眾多的步驟，然而現(xiàn)在大多數(shù)步驟多為人為操作，自動化程度不高，降低了工作效率。