蜂蜜和豆腐可以一起食用嗎？

一直都有謠傳說蜂蜜和豆腐一起食用會出現(xiàn)腹瀉的情況，給出的原因是蜂蜜中含有的有機酸遇到豆腐中的 蛋白質(zhì)會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀，因此出現(xiàn)腹瀉；還有一種說法是蜂蜜和豆腐一起食用會導(dǎo)致的發(fā)生，這個說法并沒有具體的事例和考證，那到底蜂蜜和豆腐可以一起同食嗎？土蜂蜜又稱中蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，天然土蜂蜜是在深山里面放養(yǎng)的中華蜂蜂蜜。會產(chǎn)生謠言里說的化學(xué)發(fā)應(yīng)嗎？

一、我們先來看一下兩者的營養(yǎng)價值：

豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素以及優(yōu)質(zhì)蛋白，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，以及豐富的微量元素以及礦物質(zhì)，從營養(yǎng)價值方面來看，兩者并沒有產(chǎn)生沖突的物質(zhì)，反而有很多對***有幫助的元素是相似的，同食可以達到好上加好的***。

二、其次我們來看一下兩者的成分：

兩者都含有***、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和微量元素，其他物質(zhì)也不會出現(xiàn)相互反應(yīng)的現(xiàn)象，行業(yè)中還有句流行的話就是“離開劑量談毒性都是?！?，兩者的成分和營養(yǎng)物質(zhì)并不沖突。4、加工處理方式當(dāng)蜂蜜自身溫度超過40℃時，不但使未結(jié)晶蜂蜜的流動性增強，已結(jié)晶的蜂蜜也會融化成液態(tài)。退一萬步說，就算真的會產(chǎn)生反應(yīng)那也是微乎其微的，因為毒性的引發(fā)都是大量形成的，蜂蜜和豆腐沒有人會天天幾斤幾斤的去吃吧，從這點來看，那些謠言簡直就是子虛烏有。

三、科學(xué)真相

發(fā)生化學(xué)反應(yīng)已經(jīng)都有相應(yīng)的反應(yīng)物，但是蜂蜜和豆腐中并有沒合適的物質(zhì)去充當(dāng)這個反應(yīng)物，人的腸胃能提供法學(xué)反應(yīng)的幾率是微乎其微的，因此有機酸和蛋白質(zhì)在一起沒有必要擔(dān)心什么沉淀的發(fā)生，而且早在18年，央視就對食物相克說法進行了辟謠，如果真的有人因為蜂蜜和豆腐一起吃發(fā)生了反應(yīng)，也只能說是個人腸胃不適或者比較敏感，不能因為一個兩個人的個例就去反對所有人。一、1歲以內(nèi)的***1歲以內(nèi)的寶寶，他們的飲食要求是與月齡是有很重要的聯(lián)系，在原則意義上，對6個月之前的寶寶來說，始終是他們的營養(yǎng)來源，不要喂食其它食品，寶寶比較脆弱。

總結(jié)：蜂蜜和豆腐在一起吃是完全沒有問題的，兩者不能在一起吃的謠言完全沒有任何科學(xué)根據(jù)去證實，有很多地方蜂蜜和豆腐還是一道美食，流傳了很多年，也沒聽說這些人都因為吃蜂蜜和豆腐的事情發(fā)生。

如何長期保存蜂蜜？可別糟蹋了好東西！

生活中，家家戶戶都喜歡備一些蜂蜜，因為它不僅美味香甜，而且還有很多***。今天，就跟著小編來了解一下蜂蜜的相關(guān)知識吧。

一、蜂蜜是否有保質(zhì)期

有些朋友可能遇到過這樣的情況，家里買來一罐蜂蜜，可是吃了很久都吃不完。這時，就會給我們造成一種錯覺，那就是蜂蜜到底有沒有保質(zhì)期？其實，任何東西都有保質(zhì)期，蜂蜜也不例外。

但是，需要注意的是，天然無添加的蜂蜜是沒有保質(zhì)期的。由于我們生活中的蜂蜜絕大多數(shù)都是經(jīng)過人為加工或農(nóng)家養(yǎng)的野蜜蜂采的蜂蜜，這兩種蜂蜜都是有保質(zhì)期的。而假蜂蜜沒有白色的泡沫，或者是只有一點，通常只有濃縮蜜會帶有一點白色泡沫。一般情況下，經(jīng)過人為加工的蜂蜜保質(zhì)期是18個月或2年，而農(nóng)家出的蜂蜜因為接觸過空氣，所以保質(zhì)期更短，只有半年左右。

二、蜂蜜如何長期保存

雖然蜂蜜有保質(zhì)期，但是并不是說在這個時期內(nèi)蜂蜜的質(zhì)量就不會出現(xiàn)問題。如果我們保存不當(dāng)，也可能導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)、變味。所以，我們還是有必要學(xué)習(xí)一下如何才能更好、更長時間的保存蜂蜜。

1、冷水保存

蜂蜜保存不當(dāng)可能會出現(xiàn)結(jié)晶的情況，而如果結(jié)晶的話就無法保證質(zhì)量了。有些人可能知道以前在農(nóng)村，大家保存牛奶經(jīng)常會用罐子裝起來，再放入一盆冷水中。其實，蜂蜜也可以使用這種方法保存。

2、密封狀態(tài)保存

蜂蜜保存時間的長短，關(guān)鍵就在于能否與空氣接觸。所以，蜂蜜在保存的過程中，一定要確保處于一種完全密封的狀態(tài)。但是，我們家里吃的蜂蜜大多都是罐裝的，這種包裝并不能完全密封。這種情況下，我們可以在瓶口鋪一層保鮮膜，然后再蓋上蓋子。

三、蜂蜜能否放入冰箱

我們一般都是在常溫下保存蜂蜜的，很少有人會把蜂蜜放入冰箱。因為蜂蜜在低于14℃時會自動的結(jié)晶，而結(jié)晶后會引起口感和***上的變化，吃起來沒有以前香甜，各項***也會降低。所以，并不建議大家把蜂蜜放入冰箱中保存。

以上就是我們今天所要了解的蜂蜜保存的相關(guān)知識了。每天喝一杯蜂蜜不僅能美容***、，還能緩解、提高睡眠質(zhì)量，所以我們一定要好好的保存它。

蜂蜜含180余種營養(yǎng)元素，你知道哪些？

隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越注重***，作為***必備品的蜂蜜需求量自然也越來越高。那么，接下來就跟小編一起看看蜂蜜里都含有哪些營養(yǎng)元素吧。

1、酶類

蜂蜜含有還原酶、淀粉酶、蔗糖酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多種酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，使蜂蜜具有了一些特殊的生理功能。溫度對此影響程度大，在福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院的朱文斌等收集整理的《蜂蜜結(jié)晶研究進展》中就有詳盡的述說：蜂蜜結(jié)晶的適宜溫度是13~14℃，當(dāng)溫度偏低，蜂蜜的黏性也提高，葡萄糖結(jié)晶核運動減緩，從而使結(jié)晶速度變慢。其中，超氧化物歧化酶(SOD)是一種富含金屬離子的蛋白質(zhì)，具有生物活性，有延緩***、清除氧自由基的功能。

2、礦物質(zhì)

蜂蜜中的礦物質(zhì)種類雖多，但含量卻不高。如的鐵、銅，強健骨骼的鈣，有益身心的鉀，具有***作用的鎂，對大腦有好處的磷等。

3、***

蜂蜜富含多種***，其中B族***的含量為 300-400μg/ 100g。純正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香，口感綿軟細膩，同時集合枇杷與蜂蜜的精華，不僅含有蜂蜜中的多種氨基酸、礦物質(zhì)、***以及活性酶等營養(yǎng)成分，還含有枇杷植物特有的營養(yǎng)素，是、咳嗽痰多患者的理想選擇。舉例來說VB1的含量為2.1~9.1μg/ 100g，VB2的含量為35.0~145.0μg/ 100g，VB5的含量為25. 0~190.0μg/ 100g，而VB6的含量為227.0~480.0μg/ 100g。

4、酸類物質(zhì)

蜂蜜中酸類物質(zhì)的種類也很豐富，酸的存在使蜂蜜的酸度較高。蜂蜜的酸度一般都在3 以下，不會超過 4。蜂王漿對空氣、水蒸氣、光和熱都很敏感，在低溫時性質(zhì)穩(wěn)定，在-5℃的環(huán)境下冷藏可保持一個月不發(fā)生顯著變化，在-2℃的環(huán)境下可保存一年，在-18℃時可保存數(shù)年不變。酸能調(diào)整蜂蜜的口感和風(fēng)味，而蜂蜜中的酸可以分為有機酸和無機酸。有機酸主要有甲酸、、丁酸、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及葡萄糖酸等，氨基酸的含量為 0.1%~0.78%，是由蘇氨酸、精氨酸和組氨酸等 17 種氨基酸組成的，無機酸則主要有磷酸、硼酸、碳酸和鹽酸。

5、碳水化合物

蜂蜜中的糖主要是單糖，果糖、葡萄糖，還有少量的棉籽麥芽糖，這些糖類物質(zhì)的總含量占蜂蜜干物質(zhì)的95%以上。二、外在因素1、黑色毛絨物蜜蜂不喜歡黑色、毛絨物，這是多年來匯總各方養(yǎng)蜂前輩的經(jīng)驗總結(jié)，偷偷推測，可能是因為古時大黑熊頻繁偷蜜吃給蜜蜂家族留下的陰影太大，以致成為了種族本能，在面對黑色、毛絨質(zhì)感的衣物，蜜蜂的警惕性都會加深，變得暴躁易攻擊。因此，蜂蜜中的單糖較普通的蔗糖而言有明顯的優(yōu)越性，純的蔗糖能量較高，而蜂蜜中的糖分卻能夠直接被***腸壁細胞吸收利用，更適合***、婦女以及老年人使用。