益生元的保健功效

保健功效益生元被明確的制定作用于大腸菌落。

以下為已經(jīng)發(fā)表功效：折疊一、減輕癥狀此功效已經(jīng)如食用纖維的功效一樣被很好的證實(shí)了。很多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來(lái)增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間。是由消化物在腸中逗留時(shí)間太長(zhǎng)而引起的。經(jīng)過(guò)時(shí)間短了自然有助于抵抗。

除此之外，許多碳水化合物可以增加腸的水分含量，酸的分泌可以刺激腸蠕動(dòng)。這些同樣可以減少消化物經(jīng)過(guò)腸的時(shí)間。

基于對(duì)新產(chǎn)代謝的改變而不是通過(guò)刺激某種細(xì)菌，好的功效是由包括膳食纖維在內(nèi)的碳水化合物混和物獲得。折疊二、降低腸pH值該作用是由于新產(chǎn)代謝來(lái)自從蛋白質(zhì)發(fā)酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合物發(fā)酵（生成酸）的改變。一些腸道疾病如節(jié)段性會(huì)和 IBS （急性腸道綜合癥）的特征都是有過(guò)高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低（并非）這些疾病的發(fā)生。這是有益于的。

低的腸 pH 值也可以刺激腸蠕動(dòng)從而致病細(xì)菌。益生元可降低腸道pH值，可有效抑制腸道產(chǎn)物的生成，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而促進(jìn)排便。在低pH由一級(jí)膽酸轉(zhuǎn)變成具有致癌性的次級(jí)膽酸的反應(yīng)受到抑制，此外氨濃度的降低也有利于減少癌變(Reddy等1993，Howard等1995)。短鏈脂肪酸對(duì)大腸上皮細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，特別是丁酸不僅是結(jié)腸細(xì)胞的主要能源基質(zhì)，有助于細(xì)胞的育成，而且具有很強(qiáng)的抗細(xì)胞增生、分化的能力，研究表明，丁酸同白介素一起可使小鼠腹膜癌腫消失(pe玎in，1994)。由于腸道菌群平衡改善，腸道功能增強(qiáng)，由菌群失調(diào)引起的腹瀉可得到改善。隨著腸道功能改善，功能也得以改善．一般乳酸菌發(fā)酵生成的有機(jī)酸只有乳酸，而雙歧的產(chǎn)酸以醋酸居多，與乳酸之比達(dá)15：1，不解離的醋酸對(duì)有害菌的抑制力比乳酸更強(qiáng)。

益生元的選擇

綜上所述，低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等在進(jìn)入大腸后，都能被腸道菌群選擇性地發(fā)酵(主要是被雙歧與乳酸菌所利用，不被有害菌利用)，因而都是十分的益生元。

它們的主要差異在于被腸道菌群利用程度不同，具體表現(xiàn)在對(duì)不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、產(chǎn)酸量和產(chǎn)氣量等方面的差異。在實(shí)際應(yīng)用中，可針對(duì)這些低聚糖的差異特點(diǎn)，為不同的消費(fèi)群體和食品種類選擇適宜的益生元品種，比如：

(1)發(fā)酵型乳制品

對(duì)于發(fā)酵型乳制品，可選擇更能促進(jìn)某生長(zhǎng)的益生元，幫助并協(xié)同該化發(fā)揮對(duì)人體的健康作用。

(2)嬰幼兒及兒童群體

對(duì)于嬰幼兒及兒童群體，在嬰幼兒及配方食品的開發(fā)過(guò)程中，可選擇能增殖雙歧，且增殖率較高的益生元，如低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等。

(3)中老年人群體

對(duì)于中老年人群體，鑒于其和腸道老化癥狀十分嚴(yán)重，可考慮選擇能集益生元和膳食纖維效果于一體的低聚糖如低聚異麥芽糖等，幫助中老年人恢復(fù)健康。

(4)對(duì)腸胃脹氣較為敏感的人群

對(duì)于對(duì)腸胃脹氣較為敏感的人群，可適當(dāng)避開食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易脹氣的益生元，而選擇產(chǎn)氣量少的低聚異麥芽糖、低聚半乳糖等。

總之，針對(duì)不同的食品種類和消費(fèi)群體需求，都有對(duì)應(yīng)的適益生元。不能說(shuō)“某種益生元是的益生元”，而只能說(shuō)哪些是適用范圍較廣的益生元。因此，消費(fèi)者在面對(duì)不同益生元時(shí)一定要理性選擇。

使用益生菌的注意事項(xiàng)

沖調(diào)含有益生菌的奶粉或制劑，要注意使用溫開水（35-40℃）給寶寶服用，沖泡好的奶或益生菌制劑要及時(shí)服用，以免益生菌失效。

2、益生菌不能與同服。素尤其是廣譜素不能識(shí)別有害菌和有益菌，所以它敵人的時(shí)候往往把有益菌也了。這時(shí)候或者過(guò)后補(bǔ)點(diǎn)益生菌，都會(huì)對(duì)維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。如果必須服用，服用益生菌與間隔的時(shí)間不應(yīng)短于2-3小時(shí)。

3、1歲以上的寶寶，可以喝益生菌酸奶。特別是有食欲不振、、經(jīng)常腹瀉或的寶寶，長(zhǎng)期選擇益生菌酸奶還能調(diào)節(jié)胃腸功能。喝酸奶后，若發(fā)生腹部不舒服或、惡心、嘔吐，應(yīng)立即停止飲用。

4、益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物等成分；所以在補(bǔ)充益生菌的同時(shí)，應(yīng)多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在腸子里布置一個(gè)它們喜歡生長(zhǎng)的環(huán)境。多數(shù)的益生菌并不喜歡肉類和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有過(guò)多的糖分也會(huì)降低的活性。