






餐飲行業(yè)一般的支出項為房租、稅務(wù)、人工、物料、能源、雜項等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務(wù)許可證、環(huán)保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請換取營業(yè)執(zhí)照。
2009年10月10日,天津市食品***監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,即日起天津市在餐飲、食堂等食品消費環(huán)節(jié),啟用發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。餐飲服務(wù)許可證根據(jù)經(jīng)營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理,主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時餐館按經(jīng)營場所使用面積或者就餐座位數(shù)又細分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務(wù)許可證更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品;對經(jīng)營類別和供應(yīng)品種進行了更細致的界定,如:“學(xué)校食堂,含涼菜,不含裱花蛋糕,不含生食海產(chǎn)品”。
限制“消費”的影響還在繼續(xù)。進入2013年后,餐飲企業(yè)業(yè)績下滑已是不爭的事實。有數(shù)據(jù)顯示,***多地餐飲在這一年的業(yè)績平均下滑超過兩成。而在A股餐飲類上市公司中,雖然2012年普遍業(yè)績出現(xiàn)同比增長,但業(yè)內(nèi)人士紛紛表示增速低于預(yù)期,2013年在餐飲明顯受到壓制背景下,對上市公司業(yè)績的擠壓將更為明顯。
