鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態(tài)的制品。然而蔬菜含水量高、***脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、易變質(zhì)，因此鮮切蔬菜需經(jīng)過(guò)處理才能在常溫下長(zhǎng)期保藏。

現(xiàn)有的鮮切蔬菜的加工過(guò)程中，通常使用護(hù)色液來(lái)浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學(xué)防腐劑對(duì)蔬菜進(jìn)行保鮮，并進(jìn)行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學(xué)合成防腐劑的安全性問(wèn)題，人們?cè)絹?lái)越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無(wú)公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術(shù)。

關(guān)于餐飲的問(wèn)題我們說(shuō)過(guò)很多，下面莎家邦食品生產(chǎn)公司為大家講講配餐的好處在哪里：

在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境氛圍下，大多數(shù)人一日三餐都會(huì)挑選快餐進(jìn)行消費(fèi)。以上班族為例，就再恰當(dāng)不過(guò)了。在天津，我們隨處可見，每天早上都有隨便在路旁邊的餐廳買點(diǎn)早餐的上班族，目的便是為了保證在公司的出勤率，中午下班后就挑選就近的飯館就餐，也只是簡(jiǎn)略的一份面、蓋澆飯等等，價(jià)格還相對(duì)較貴。還有一些情況，公司和就餐的地方間隔較遠(yuǎn)，需要走上一些時(shí)刻才干找到一家合適的飯館吃飯，吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司避免耽誤下午忙碌的作業(yè)或者是趕上上班的時(shí)刻，一天下來(lái)職工身心疲憊不堪，也不要提去享用食物帶來(lái)的美好感覺(jué)。

關(guān)于上班族來(lái)說(shuō)，從道理上來(lái)講，飯館是上班族就餐的良好挑選，但是如果時(shí)刻匆忙，著匆促慌的就餐，那么享用美食的希望就會(huì)被大打折扣。眾所周知，關(guān)于飯館來(lái)說(shuō)，我們都知道，食堂飯菜比較潔凈廉價(jià)?，F(xiàn)在人們關(guān)于綠色蔬菜的要求都比較高，在食物問(wèn)題成為一大問(wèn)題的當(dāng)下，食堂應(yīng)該做好食物作業(yè)，讓客人吃的健康，吃的定心。

　餐飲配送的注意事項(xiàng)有哪些：

對(duì)于食堂管理來(lái)說(shuō)，要注意很多細(xì)節(jié)問(wèn)題，具體要注意哪些事項(xiàng)呢？現(xiàn)在看我們威海餐飲配送為大家總結(jié)的內(nèi)容。

首先就是要抓好食堂食品的四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：1.食品原料的采購(gòu)和驗(yàn)收：與合法的供貨商購(gòu)買是預(yù)防的前提。看是否標(biāo)有QS標(biāo)志、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料及其所含有的食品添加劑，貯存環(huán)境和使用方法。2.食品的貯存和保管：貯存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，分類分架擺放，三防設(shè)施齊全。3.注意食品的加工和銷售，餐具要時(shí)刻進(jìn)行消毒與保潔，尤其是在炎熱的夏季。其次是簡(jiǎn)歷相應(yīng)的執(zhí)行制度，用制度去規(guī)范員工的工作執(zhí)行力與服務(wù)力。