廣州康峰餐飲管理服務有限公司——餐館新鮮蔬菜同城配送

蔬菜配送公司哪家好？主要從以下3點了解

1、售前***服務

售前服務是指蔬菜批發(fā)企業(yè)在銷售前向客戶展示實力，***服務主要包括：保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過檢驗、分解、加工、裝配，向客戶提供優(yōu)l質(zhì)產(chǎn)品。為了確保及時配送，必須制定應急計劃，主要包括：臨時增加、缺件、漏件、車輛故障、天氣、交通事故、食品安全等應急計劃，以確保顧客的食品配送不受外界影響。

康峰餐飲管理服務有限公司——餐館新鮮蔬菜同城配送

2、蔬菜質(zhì)量與食品安全

大家都知道，對于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等蔬菜配送來說，***怕的是腐爛發(fā)霉。每年腐爛發(fā)霉的產(chǎn)品不為l人知，浪費了大量的食品原料。為了保證菜品的新鮮度，各家配送公司紛紛出其不意，比如通過冷鏈配送。蔬菜的質(zhì)量看起來很美，但食品安全更是沒有保障。其實，消費者擔心的是三點：一是食品安全，二是食品安全，三是食品安全。選擇蔬菜配送公司重要的一點是看這家公司在食品安全方面的工作情況。比如，配送公司是否有冷鏈配送設施，是否有成熟的食品檢驗設備，配送的食品是否有當天的檢驗報告。當然，如果配送公司有農(nóng)產(chǎn)品的追溯體系就更好了，因為食品安全更有保障。

3、行業(yè)經(jīng)驗和榮譽

雖然蔬菜配送行業(yè)技術(shù)含量低、進入門檻低，但能在這一行業(yè)做得好的企業(yè)并不多。因為這是一個需要努力工作、能忍受孤獨、回報周期長的行業(yè)。在***范圍內(nèi)，能夠在行業(yè)內(nèi)屹立多年的企業(yè)也不多見。

蔬菜配送公司分享：蔬菜保鮮四技巧

1、不同的蔬菜有不同的儲藏溫度：并不是所有的蔬菜都能通過把它們?nèi)舆M冰箱就可以保持新鮮！冰箱內(nèi)蔬菜、水果的保鮮室應保持在6℃左右，使蔬菜保持適宜的溫度。如果溫度過低，西紅柿、茄子等蔬菜會被凍l傷，造成變色和味道。因此，可以明確不同蔬菜的不同貯藏溫度，以便正確貯藏蔬菜。

2、冷凍也是一種很好的保鮮方法：冷凍可以保留蔬菜中的***，新鮮蔬菜買回來后立即冷凍，可以儲存1個月左右。冷凍的主要秘訣是“真空保存”，***好使用專用保鮮袋進行冷凍。但卷心菜、卷心菜等水分含量高的蔬菜不宜冷凍。

3、以新鮮度作為購買的第l一標準。如果從一開始就買回來質(zhì)量不好的新鮮蔬菜，營養(yǎng)和原味都不是百分l之百，再怎么保存都會太嚇人了。區(qū)分新鮮度簡單的方法是含水飽和度。枯萎和干癟都是陳腐的代表；另外，果皮鮮亮有光澤的瓜果和采摘較重的生菜都具有較高的新鮮度。另外，***好是買整株蔬菜來保持新鮮度，因為切好的蔬菜切塊暴露在空氣中容易氧化變質(zhì)，所以卷心菜葉子的邊緣會變黑腐爛。

4、以種菜的姿勢保存：即使是從地里摘下來的蔬菜，它們?nèi)匀换钪Ｈ绻卟藱M放或倒放，會加速***激l素的增加，失去美味。因此，為了延長蔬菜的貨架期，蔬菜必須以田間原有的生長姿態(tài)進行貯藏。越接近自然，保存時間越長。

蔬菜配送公司分享：如何保證蔬菜安全新鮮到達餐廳？

1、食品成分安全健康

蔬菜配送公司實行食品原料規(guī)?；⒓谢?、標準化生產(chǎn)。為保證蔬菜質(zhì)量，這些肉來自市***指l定的肉品廠，我們所有的糧油香料都是正規(guī)廠家長期供應的。它真正從源頭上保證了食品原料的安全，也保證了質(zhì)量安全和質(zhì)量標準，極大地滿足了廣大客戶的需求。

二曰以時達。供貨能損收所費時刻本、辦本,于江門廚食材配用之時,能以時課良農(nóng)至廳及酒肆者。凡言異路則給專線司機以配之,既能崇其***,又能損其時刻,供其至美。無風雨,無令客廚食之,害之也。三曰量達。且深入蔬送配送公司充車輿之重,而滿載盈裝,亦降錢之要也。蓋品種繁多,非獨形儲紛歧,容重之間,往往相去遠也。于理選用大數(shù)、物技之用以成其智能化,將能大舉其風流配合之效,而尤善用之。

3、按量交貨

而蔬菜配送公司將充分利用車輛的容積和載重量實現(xiàn)滿載，這也是降低成本的重要途徑。由于產(chǎn)品種類繁多，不僅包裝形式、儲運功能不同，而且在體積密度上也往往有很大的不同。

蔬菜配送公司分享：高溫季節(jié)，如何保持蔬菜的新鮮度？

保持鮮度的現(xiàn)場處理辦法：

1、保鮮袋包裝：

防止水份蒸發(fā)，并有孔洞使其散熱。

2、預冷降溫：

① 剛進貨蔬菜盡早降溫：要盡快入冷藏庫保鮮，不需入冷藏庫的要打開包裝散熱。

② 冰水處理：將水槽盛滿0℃冰水，將產(chǎn)生熱量較大的（玉米、毛豆類）全部浸入，使其降溫到7～8℃，然后瀝干水份入冷藏庫保存。

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3、復活處理法：

（適宜葉菜）將失水葉菜放入一般水溫水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其復活。

4、增加濕度：

已陳列的蔬菜經(jīng)常噴水，特別是葉菜，在室溫下會加快變質(zhì)、枯萎，需要經(jīng)常噴冷水降溫及保持濕度。