紫菜中含有大量的粗蛋白，而且易被人體消化吸收，紫菜中的氨基酸不僅數(shù)量大，而且種類多。如含有丙氨酸，谷氨酸，甘氨酸，結(jié)業(yè)氨酸。此外還有異白氨酸，賴氨酸，含有香草味的鳥甙酸和含有松魚味的肌甙酸以及有甜味的甘露醇等。此外紫菜中還含有豐富的維生素，尤其是維生素A的含量特別高，維生素B1,B2和維生素C的含量也很豐富，紫菜中含有一定量的磷，鐵，鎂，鉀等微量元素以及葉綠素，膠質(zhì)，半乳糖，原糖酶等成分。豬肉中韓有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，其功效：滋陰，潤燥，治熱病傷津，燥咳，便秘等。
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