中國疆域遼闊，養(yǎng)驢歷史悠久。驢可分大、中、***型，大型驢有關中驢、泌陽驢，這兩種驢體高130厘米以上；中型驢有遼寧驢，這種驢高在110-130厘米之間；小型俗稱毛驢，以華北、甘肅、新疆等地居多，這些地區(qū)的驢體高在85-110厘米之間。
驢的形象似馬，多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大耳長，胸部稍窄，四肢瘦弱，軀干較短，因而體高和身長大體相等，呈正方型。頸項皮薄，蹄小堅實，體質(zhì)健壯，抵抗能力很強。驢很結(jié)實，耐粗放，不易生病，并有性情溫馴，刻苦耐勞、聽從使役等優(yōu)點。
驢可耕作和乘騎使用。每天耕作6-7小時，可耕地2.5-3畝。在農(nóng)村還可乘騎趕集，適于山區(qū)馱運及家庭役用。驢肉又是宴席上的珍肴，其肉質(zhì)細味美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說。經(jīng)測定，每百克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，熱量80大卡。其中蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，是典型的高蛋白、低脂肪食物。驢肉有***、***、補虛、******的功能，是理想的***食品。驢皮可制革，也是制造名貴中藥阿膠的主要原料
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