近日,記者在某餐廳就餐時發(fā)現(xiàn)該餐廳的每張桌子上都多了一個東西,據(jù)餐廳工作人員講那多出來的東西叫“朗開呼叫器”,說是如果需要服務,只要按下桌上的呼叫器的按鍵,服務員就會馬上過來服務。就此記者也親自體驗了一把,記者輕輕按了一下呼叫器上的按鈕,一會就有個服務員過來詢問記者有何需求。記者好奇的問服務員是如何知道他需要服務,服務員說他們是通過吧臺上的主機收到訊息并過來提供服務的。即:當記者按下服務鍵,餐廳吧臺那兒的主機顯示呼叫服務的客人桌號,服務員根據(jù)主機顯示的號碼提供服務。該餐廳服務人員說自從他們安裝了這個呼叫器后,為餐廳解決了很多的問題,以前客人***員很麻煩,要站起來***勢,或者大聲喊叫服務員,現(xiàn)在有了呼叫器,人們再也不用站起來***勢或者喊叫服務員了,使餐廳的就餐環(huán)境更文明更高雅;有了呼叫器來餐廳就餐的人也多了起來,因為不用花太多的時間等待服務,這個呼叫器使餐廳工作人員和客人都很滿意。
聽著餐廳工作人員的熱情講述,出于好奇,記者撥通了呼叫器上的的電話,銷售部介紹說他們公司的品牌“朗開”調(diào)幅呼叫器已經(jīng)進入市場4年多,從***初人們對呼叫器的陌生、認知、了解、到現(xiàn)在大多數(shù)人對調(diào)幅呼叫器的認可,都是源于他們的產(chǎn)品好的品質(zhì),良好的***,和為客戶所創(chuàng)造的價值。服務的升級使客人需要服務由原來人們吵鬧的“喊叫”服務員的服務方式到現(xiàn)在“高雅文明”的無線呼叫服務員的服務方式,服務的服務質(zhì)量和服務員的工作效率都得到了明顯的提高。廖晶經(jīng)理總結(jié)了調(diào)幅呼叫器在提高服務質(zhì)量、提高工作效率的同時帶來經(jīng)濟效益,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
*提高回頭率;——服務質(zhì)量提高了、服務模式有特色、消費環(huán)境(無打擾:服務員打擾、其他客人打擾),客人當然愿意再次到這樣的場所來消費。
*提高翻臺率;——服務的速度加快了,使客人消費的時間縮短,增加了接待數(shù)量,自然增加了銷售額。如:很多的***餐廳經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的局面:有很多人排隊就餐,而就餐的服務速度很慢,客人***員很耗時,十幾分鐘還沒點上菜,外面排隊的人還得苦苦等待。當然,服務員不會關(guān)心服務速度慢的問題(可以降低勞動強度),而老板錯過的就是銷售額,得罪的客人。
*提高二次點單率;——很多消費場所,客人***次點單后,可能有第二次點單的可能。如果,服務速度慢或沒有及時找到服務員,就極有可能放棄二次點單的行動。據(jù)統(tǒng)計,這部分的銷售額一般占總營業(yè)額的5-10%。
*降低管理成本;——呼叫系統(tǒng)和服務質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)使服務場所的服務更加有條理,服務員的服務工作有明確的標準,無需人為監(jiān)控,降低管理的壓力,提高管理的效率,節(jié)省管理人員服務質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)就像公司用的考勤打卡機,有了它每個人都會在規(guī)定的時間內(nèi)完成工作,因為服務人員知道,不按時完成,系統(tǒng)會有記錄,管理人員會知道。
*降低人員成本;——呼叫系統(tǒng)可以實現(xiàn)一對一、一對多、多對一的呼叫,可以移動接收呼叫信息,工作更加有針對性,不需要包間門口站崗待命、不需要大廳巡視等待服務請求,所以每個服務員的工作效率提高了,需要的人員減少了。如:中餐廳的包間。
服務行業(yè)選擇調(diào)幅呼叫器不是一種個別現(xiàn)象,而是形成了一種趨勢,現(xiàn)在社會飛速發(fā)展,許多新事物在社會的發(fā)展中應運而生------調(diào)幅呼叫器就是為適應社會發(fā)展的產(chǎn)物,因其適應、應用范圍之廣,必將成為服務行業(yè)的閃亮明星,推動服務行業(yè)的發(fā)展,成為社會發(fā)展的一股新鮮力量,讓人們的“無線”生活更加無限精彩。
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