一、智能炒菜機(jī)開(kāi)發(fā)背景

    隨著生活節(jié)奏的加快和廚房革命的興起，自動(dòng)化的烹飪裝置成為廚房烹飪的主角已勢(shì)不可擋?，F(xiàn)在社會(huì)中，自動(dòng)化的烹飪裝置 —— 微波爐的應(yīng)用越來(lái)越廣了。但是微波爐是一種舶來(lái)品，其特點(diǎn)符合外國(guó)人的生活習(xí)慣。進(jìn)入中國(guó)后，也基本上在沿襲國(guó)外的技術(shù)，中國(guó)的消費(fèi)者一般只是拿它簡(jiǎn)單熱些飯菜。雖然近些年有一些新品出現(xiàn)，但都無(wú)法沖破簡(jiǎn)單加熱的功能束縛。

    為適應(yīng)這種發(fā)展趨勢(shì)，本課題組研發(fā)了這種運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)實(shí)現(xiàn)的全自動(dòng)化的智能炒菜機(jī)。本作品打破了微波爐這種只能熱飯熱菜的功能的束縛，采用全新的自動(dòng)的微電腦控制、仿人工翻炒菜的過(guò)程，對(duì)菜進(jìn)行烹炒，此過(guò)程可保證菜的味道，做出真正符合大眾口味的中國(guó)菜。

    智能炒菜機(jī)設(shè)有自己的菜庫(kù)，外觀上設(shè)有菜譜顯示屏，用戶(hù)可通過(guò)此顯示屏所提供的菜譜選擇要炒的菜，并根據(jù)顯示屏提供的用量將油、水 、菜料和作料等放入智能炒菜機(jī)料箱中對(duì)應(yīng)的料盒中；微電腦接受用戶(hù)的請(qǐng)求后，從內(nèi)存里調(diào)出對(duì)應(yīng)的炒菜的程序并執(zhí)行；在整個(gè)炒菜的過(guò)程中（運(yùn)行炒菜程序的過(guò)程中），本作品采用鍋底部發(fā)射微波方式，使微波能量幾乎全部轉(zhuǎn)化成高溫蒸汽，對(duì)食物進(jìn)行由外而內(nèi)的滋潤(rùn)性加熱，運(yùn)用紅外線傳感器測(cè)溫技術(shù)對(duì)炒菜全過(guò)程實(shí)施溫度監(jiān)測(cè)，來(lái)完成適時(shí)適量填加菜譜所需菜料和作料的過(guò)程，同時(shí)運(yùn)用自動(dòng)化技術(shù) — 自動(dòng)炒菜鏟翻炒菜，真正達(dá)到用微電腦完***工炒菜的步驟。

二、智能炒菜機(jī)技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)與科學(xué)***性

    智能炒菜機(jī)之所以被稱(chēng)之為智能炒菜機(jī)而不是微波爐，是因?yàn)樗趶N具設(shè)計(jì)方面和在技術(shù)方面有很多新潁的，好的創(chuàng)新（相對(duì)于微波爐）。如：有***設(shè)計(jì)的菜譜顯示屏、可用程序控制的自動(dòng)炒菜的過(guò)程 、程序控制的自動(dòng)翻炒鏟 、程序控制的自動(dòng)刷鍋功能等。它成功的打破了微波爐那種只能熱飯熱菜等有限功能的束縛。本作品設(shè)計(jì)了控制器進(jìn)行智能控制，采用鍋底部發(fā)射微波方式，實(shí)現(xiàn)了大面積高溫加熱，可以控制溫度實(shí)現(xiàn)暴炒和慢炒的功能，而不是悶熟，即保持了中國(guó)菜肴的傳統(tǒng)工藝及色澤、又使炒制的菜肴鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    一次將料投入無(wú)須人員看管。減輕了繁瑣的家務(wù)勞動(dòng)。且節(jié)能、環(huán)保、快捷，操作簡(jiǎn)便、因而必將受到家庭主婦們的歡迎，具有廣闊的市場(chǎng)前景智能炒菜機(jī)雖是以炒菜為主，但仍具有微波爐所具有的全部功能。將微波爐和炒菜機(jī)有機(jī)的結(jié)合在一起是智能炒菜機(jī)在未來(lái)能夠取代微波爐的***關(guān)鍵因素

三、智能炒菜機(jī)優(yōu)勢(shì)及適應(yīng)范圍

3 ． 1 與同類(lèi)產(chǎn)品相比較智能炒菜機(jī)的優(yōu)勢(shì) :( 與微波爐比較 )

1. 微波爐的用途 :

(1). 食物烹調(diào) ;

(2). 食物解凍 ;

(3). 食物二次加熱 ;

(4). 食物干燥、脫水 ;

(5). 食物保鮮 —— 對(duì)于剩菜