金蚨有機黃豆有“豆中***”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值***豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，一斤有機黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20％；此外，還含有***A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤有機黃豆中含鐵質55毫克，且易被***吸收利用，對***十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦***十分有利。有機黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質含量高，并含有多種***不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。有機黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風靡世界的健康食品。

　　有機黃豆及豆制品可以作為***。***認為黃豆有補脾***、清熱******。《神農本草經》說“生大豆，味甘平。除癰腫，……***”；《食物本草會纂》說“寬中下氣，利大腸，消水腫毒”；豆腐、豆?jié){、豆芽等豆制品具有寬中***，和脾胃，稍脹滿的作用，《延壽書》說：“……久痢，白豆腐醋煎食之即愈。杖青腫，豆腐切片貼之，頻易。”豆芽又稱大豆黃卷，《神農本草經》說：“大豆黃卷，味甘平，主濕痹筋攣膝痛。”

蛋白質是***的“建筑材料”，蛋白質及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是***的重要營養(yǎng)物質，是體內不可缺少的三大要素之一?，F(xiàn)代營養(yǎng)學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和“發(fā)動機”，都是蛋白質；同時，影響***正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質的范疇。所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，***的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等都少不了蛋白質。***缺乏蛋白質，就會產生包括***在內的多種***，就會影響生長發(fā)育，妨礙形體健美；也可能發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫、有礙面容；還會使皮膚粗糙、無彈性，***增多，頭發(fā)脫落，白發(fā)增多使面容顯得***。經常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物，就能營養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長青春。