油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一,它不僅價(jià)格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國(guó)古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩(shī)人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩(shī)中是這樣描寫(xiě)油條的形狀和制作過(guò)程的:“纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深;夜來(lái)春睡無(wú)輕重,壓匾佳人纏臂金”。這首詩(shī)把油條描繪得何等形象化??!

培訓(xùn)過(guò)程
1.油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
2.油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能;
3.油條的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
4.油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5.油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道;
7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
示范課:
1.***老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算
