快速掌握生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法
小炒培訓簡介
炒菜，可以說是***基本的也是應用***廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺***味翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用***大眾化的食材，在***短的時間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經濟的價格、簡便的操作，快速的時間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
快餐小炒的經營特點
小炒是都市上班族.務工人員在外吃盒飯.快餐的重要消費群體， 快餐小炒靈活的特色也正好符合人們的需求。操作簡單、快捷、衛(wèi)生。小炒點菜搭配靈活，南北口味都可隨意組合，而且口味常變常新，能滿足不同口味需求的顧客。***重要的因素是經濟實惠，便宜快捷。
快餐小炒可以在社區(qū)、馬路邊、街道口、大中型批發(fā)市場等地經營、也可以開在小吃城里。營業(yè)時間上也更是靈活，可以三餐供應，全天候24小吃營業(yè)。***也不大，可以擺攤設點做排擋，也可以租店面經營，不需要豪華裝修，就二個爐子幾口鍋，配上相應的廚房廚具就可以開業(yè)做生意了.省事，省心.省力.
快餐小炒培訓詳情
| 培訓內容 | 小炒基礎 | 切配技術★翻鍋技術★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候掌握等。 |
| 禽蛋小炒 | 水炒雞蛋★番茄炒蛋★絲瓜炒蛋★洋蔥炒蛋★青椒斬蛋★蝦仁炒蛋★***炒蛋★茭白炒雞蛋★核桃仁炒雀蛋★口蘑鵪鶉蛋等。 | |
| 豆制品小炒 | 麻婆豆腐★熊掌豆腐★肉沫豆腐★春筍豆腐★熏干炒蒜苗★香辣豆腐干★蒜苗炒干絲★木耳燒腐竹等。 | |
| 畜肉小炒 | 魚香肉絲★京醬肉絲★回鍋肉★水煮肉片★鍋巴肉片★可樂排骨★糖醋排骨★豬肝西芹★火爆腰花★麻辣肚絲★水煮牛肉★小炒***肉★黑椒牛柳★清香爆百葉★孜然羊肉★蔥爆羊肉★宮保雞丁★辣子雞丁★滑炒雞片★咖喱雞塊★啤酒燒鴨★糟熘鴨肝★韭菜炒鴨腸等。 | |
| 米面小炒 | 蛋炒飯★揚州炒飯★咖喱炒飯★花式炒飯★花式炒面★炒粉等。 | |
| 培訓時間 | 老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般10-20天左右，學校不限制學習時間，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握小炒技術為止。 | |
| 培訓學費 | 培訓學費用：2880元,包含技術學費，原材料、教材費，中***等。學習過程中不會再收其他任何費用。學校寢室免費提供住宿，每間寢室都有空調。 | |
| 培訓特點 | 隨到隨學，短期速成，全部實際動手操作。反復練習，完全掌握學會為止。 | |
| 開店支持與優(yōu)惠 | 1．根據(jù)個人***能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的***預算與***風險回避方法。 4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產品銷售價格。 5．***廠批發(fā)價代購原材料，設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。 6. 本公司所有項目，同時學兩項，另送一項；同時學三項，另送兩項 |
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