開老襄陽牛肉面館，對牛肉的品質是有一定要求的，好的牛肉無論從口感、成品的賣相都更勝一籌，正確選擇不摻假沒有注水的牛肉可以為襄陽正宗牛肉面館節(jié)省不必要的成本。那么我們該如何正確的選購牛肉，思故襄襄陽牛肉面培訓中心為您從各方面探討一下牛肉的選購技巧。

1.牛肉的新鮮度

　　新鮮牛肉，質地均勻、色澤紅潤，脂肪顏色呈現(xiàn)純白色或者乳白色。

　　久放的牛肉，表面失去水潤的色澤，切面光澤尚可，脂肪色澤暗淡。

　　變質的牛肉，學牛肉面多少錢，表面發(fā)干，色澤發(fā)暗，脂肪呈現(xiàn)暗綠色，失去彈性。

2.分辨注水牛肉

　　注水后的牛肉，肉紋理增粗，切面常常會有液體滲出，用手觸摸牛肉失去該有的粘稠度，用衛(wèi)生紙試探牛肉表面，四川學牛肉面，紙張很快會被水分浸濕。

3.該選哪個部位的牛肉

　　牛肉是根據(jù)解剖結構大致分為：脖肉，頸部肉，上腦，帶骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，無骨腹肉，臂肉，和尚頭，米龍，黃瓜條等。

　　我們做襄陽牛肉面，對牛肉的新鮮度要求比較高，但對于牛肉的部位沒有嚴格的要求，按照傳統(tǒng)建議選擇肥肉相間的無骨腹肉，這種肉做出的牛肉油而不膩，入口即化，價格相對實惠。如果追求口感和賣相，可以選擇精肉比重更大的里脊或者腱子肉，當然這些部位的牛肉成本會更高，大家根據(jù)當?shù)貙嶋H消費水品來選擇。

選址選得科學與否，直接影響到餐飲店日后的經營，襄陽牛肉面，襄陽牛肉面加盟，哪里有學牛肉面，襄陽牛肉面加盟費用就來跟大家講講餐飲店如何選址。人氣。根據(jù)人氣選址開店，可粗略分為兩種：一種開在人來人往的鬧市口，一種開在居民小區(qū)。前者因為和大店做鄰居，商品特色顯得更為重要，應該找大店所沒有的東西來做。經營這樣的小店，一定要把市場做專做深做透。開在鬧市的小店，不妨經營能迎合年輕人口味的商品，學做牛肉面，因為年輕人是***喜歡逛街的。

秘訣三：不怕點子怪，只怕沒點子

餐飲業(yè)其實需要相當高明的營銷藝術，將奇妙的構想變?yōu)猷孱^，關鍵在于巧妙利用，任何一種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕紗的***。

秘訣四：做好***服務，積累忠誠顧客

顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在于后續(xù)消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數(shù)量越滾越大，市場也就越來越大。

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