佳斯特六層***蒸烤箱，【聯(lián)系電話(huà)/微信：15327252595熊經(jīng)理（加微信，免費(fèi)贈(zèng)送資料）】

***蒸烤箱工作原理：

由發(fā)熱管產(chǎn)生大量的熱量，然后通過(guò)特質(zhì)風(fēng)扇，將發(fā)熱管產(chǎn)生的大量熱量吹進(jìn)烤箱，使得烤箱內(nèi)部的溫度迅速上升，烘烤食品，同時(shí)通過(guò)向加熱源適當(dāng)噴水，增加烤箱內(nèi)部的濕度，讓食材達(dá)到外焦里嫩多汁的口感效果。

品名：六層電腦版***蒸烤爐
型號(hào)：EWR-06-11-H
規(guī)格：910×820×900MM
容量：6個(gè)GN1/1×1"盆
內(nèi)膛規(guī)格(長(zhǎng)/高/深):440×558×650MM
每層高度V：70MM
功率：12.5KW
電壓：3N-380V
蒸汽量：15L/H
溫度范圍：50-250℃

全不銹鋼制造；
內(nèi)膛全部圓角，不藏垃圾，易清潔；
***能電熱管，加熱速度快；
四個(gè)常用模式，切換簡(jiǎn)單；
肉針模式，可探、控食物內(nèi)部溫度；
可儲(chǔ)存100個(gè)常用菜單，調(diào)用簡(jiǎn)單，且可隨時(shí)編輯；
排濕功能，保證烤制效果；
自帶鍋爐，蒸汽量更大；
二級(jí)開(kāi)門(mén)，防止蒸汽突然涌出傷人；
自動(dòng)清洗功能，清潔方便。

***蒸烤箱由來(lái)：

我們知道烤箱是拿來(lái)烤面包或蛋糕的，很少有見(jiàn)過(guò)拿來(lái)做飯做菜的。這是為什么呢？其實(shí)對(duì)于許多食材來(lái)說(shuō)，光烤熟是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所有菜式都是講究色香味俱全，對(duì)食材色香味的把控其實(shí)就是對(duì)烹飪過(guò)程中火候大小調(diào)節(jié)以及烹飪過(guò)程中烹飪環(huán)境濕度的調(diào)節(jié)。

同一道菜不同的烹飪環(huán)境溫度，在經(jīng)歷了不同加熱時(shí)間，做出來(lái)的味道和色澤也是不一樣的，另外除了溫度，還有烹飪環(huán)境的濕度，也是烹飪出好口感菜肴的關(guān)鍵點(diǎn)之一，例如市面上普通的烤箱，就只是具備加熱功能，一打開(kāi)開(kāi)關(guān)就一直不停的加熱，其結(jié)果就是烤箱內(nèi)部的濕度越來(lái)越低，拿廣式燒鴨來(lái)舉例子，普通烤箱出來(lái)的燒鴨且不說(shuō)外觀(guān)會(huì)烤的很老很黑，其內(nèi)部會(huì)很干，沒(méi)有外脆里嫩多汁的口感，因此用普通的烤箱是不具備讓食材好看又好吃的功能，因此傳統(tǒng)的普通烤箱只能拿來(lái)烤面包或蛋糕，不能拿來(lái)做菜。這也就是***蒸烤箱的由來(lái)，跟普通烤箱的區(qū)別就在于多了蒸這個(gè)功能，而一旦加了蒸這個(gè)功能，就可以烹飪出很多種菜肴了.
為什么叫做***蒸烤箱呢？***怎么解釋?zhuān)繉?duì)于不同的食材，其烹飪所需的溫度、加熱時(shí)間、濕度要求都是不一樣的，比如有些食材剛開(kāi)始不需要太大火候，只需要一定溫度來(lái)鎖水，完成鎖水之后需要武火烹飪幾分鐘，再然后文火幾分鐘等等幾個(gè)不同的步驟，***終達(dá)到了我們想要的效果。經(jīng)過(guò)我們對(duì)烹飪的研究發(fā)現(xiàn)，再?gòu)?fù)雜的菜系，***多也就經(jīng)過(guò)5個(gè)步驟就可以做出來(lái)。因此***蒸烤箱將烹飪程序設(shè)置了5個(gè)加熱階段，這樣就可以調(diào)節(jié)相對(duì)應(yīng)食材所需要烹飪的溫度、濕度和時(shí)間了。因此這種烤箱可以做的菜有很多種，不僅限于幾種，所以稱(chēng)之為***蒸烤箱。

 佳斯特***烤箱，主要是用于短時(shí)間內(nèi)大批量制作質(zhì)量相同的菜式。像如果需要制作美味的下午茶點(diǎn)心，廚師只需要把準(zhǔn)備好的材料，放進(jìn)***蒸烤箱，選擇蒸或者烤的功能，只需要短短的幾分鐘即可新鮮出爐。?

出品菜式一致性，讓連鎖經(jīng)營(yíng)變得更加簡(jiǎn)單：

在制作菜式時(shí)，選擇好工作模式，佳斯特***蒸烤箱就可以保證所有的出品菜式的質(zhì)量都是一樣的，同時(shí)保證菜式制作的***性，解決了不同廚師操作技術(shù)高低的差異性。

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