如何分辨羊肉片的好壞

到了冬季，大家都喜歡吃火鍋、涮羊肉。但是要注意，羊肩肉哪家好，一斤羊肉的養(yǎng)殖成本超過10元，在零售市場上，每斤至少應該在15元以上。所以低于這個價格的羊肉肯定有問題。有的不法商家用便宜的豬肉、鴨肉冒充羊肉，更有甚者用病死的禽畜肉。因此消費者一定要注意分辨真假羊肉。

一、色澤羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺；豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。此外，羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發(fā)黃，是凍得太久了，新鮮度很差，營養(yǎng)口感也不好。

二、紋理豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會呈現(xiàn)網狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。

三、花紋牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，像是大理石的花紋。豬、鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。

當然，對于普通消費者來說，羊肩肉銷售，方法就是去清真農貿市場或超市買大品牌的羊肉制品，質量會更有保證一些。

食療價值

秋天吃羊肉

1.秋天吃羊肉補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之***，對肺***、夜盲等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是***理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

2.秋天吃羊肉增強抗病能力

羊肉肉質細嫩，羊肩肉報價，含有很高的蛋白質和豐富的***。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗***能力。而不會有其他作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

展會成為企業(yè)發(fā)展助推器

　　記者了解到，南通羊肩肉，展會對新創(chuàng)辦和新型企業(yè)的推動作用尤其明顯，包頭市凡富德食品有限責任公司和內蒙古華商欣谷農業(yè)科技開發(fā)有限公司的負責人感受更強烈。

　　成立于2012年的包頭市凡富德食品有限責任公司，2015年正式投入生產，其產品與天津農業(yè)大學合作開發(fā)出23個品種，包括雜碎面、手扒肉、羊雜碎、泡椒羊蹄等，目前羊雜碎、泡椒羊蹄、手扒肉三個產品已投入市場。在展會當天，現(xiàn)場煮制的羊雜碎味道鮮美，吸引了好多人駐足品嘗，對于這樣的場景，公司董事長徐俊英非常驚喜：“羊身上都是寶，頭蹄下水、羊角、羊趾都是我們研發(fā)的品種?！毙炜∮⒄f，目前公司生產的產品在我市各大超市、便利店、特產店都有售，通過此次展會，對擴大公司的影響力和產品的銷售渠道都有幫助。