燒烤一定要注意衛(wèi)生與安全，在燒烤培訓中心一般會有更好的衛(wèi)生條件，但是出來后一定要注意燒烤衛(wèi)生安全。

燒烤前徹底清洗烤架。這樣能減少燒烤過程中產(chǎn)生煙霧等致***物質(zhì)。 先預熱。燒烤前先將烤爐預熱15~25分鐘，既能使烤盤、烤架達到合適的溫度，還能起到殺菌作用。

不要使用助燃劑。建議不要使用酒精等助燃劑，它可能與炭塊混合，釋放揮發(fā)性有機化合物，在食物中留下難聞的味道及***物質(zhì)。

控制火焰。當食物里的油脂滴到炭火上時，會燃起火焰，這會使食物產(chǎn)生致***物多環(huán)芳香烴。要想減少火焰，選擇精瘦肉，或切掉多余的肥肉、去掉禽肉的皮。此外，還應該準備一個噴水瓶，一旦有火焰燃起，可以迅速滅火、降溫。

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現(xiàn)在的燒烤市場上燒烤培訓行業(yè)也隨著燒烤市場的興起，加快進入大家的眼中，濟源燒烤培訓，在燒烤行業(yè)開店方面有什么注意的嗎？

開店設備

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應具備以下設備：

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭，應挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，學燒烤技術(shù)培訓哪家好，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會產(chǎn)生煙灰污染食物，燒烤培訓(學校，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

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燒烤一般會用炭火來烤，在參加燒烤培訓時一定要了解怎么考更加健康，燒烤的前景是很廣闊的。

那么炭火的選擇是件重要的事情，選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食品，質(zhì)量好的炭火一般比較整潔，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好，因為炭烤食品的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食品的香味，而***的燒烤培訓會教您選擇好木炭是厚味來受厚味的基礎(chǔ)。

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